Noodle Bowl

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hvem har sagt at nudler trenger å være kjedelig? Jeg har kastet meg på bollekjøret med både acai bowls, poké bowls og nå kommer den enkleste av den alle: nudelbollen. Prinsippet er enkelt, du simpelten bare putter alle ingredienser du liker i en bolle (, tar bilde av det) og nyter det. Det trengs vel strengt tatt ingen oppskrift for noe sånt, men litt inspirasjon kan alltids være greit for en matlei student. Piff opp nudlene og gi også dem en ny start i 2017!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ingredienser (1 bolle)

  • Ca 100 g fullkornsnudler
  • 1 hvitløksfedd
  • Litt chili
  • Valgfri wokblanding eller grønnsaker
  • En håndfull peanøtter
  • Valgfri woksaus

Fremgangsmåte

  1. Kok nudlene etter anvisning på pakken.
  2. Hell vannet av nudlene og vend inn woksausen.
  3. Finkutt chili og hvitløk før du wokker det sammen med grønnsakene og peanøtter. Velger du å ha agurk og avokado i bollen skal disse ikke wokkes. Det går også fint an å tilsette kjøtt.
  4. Dander bollen din slik du vil ha den og nyt!
Advertisements

Vaniljekjeks med sitronfrosting

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sugar cookies er en av de store trendene som vi nordmenn har fått inn i landet fra USA. Selv synes jeg ikke at kjeksene i seg selv er så veldig gode, men når man parer de med en god og frisk sitronglasur blir det plutselig en smakssensasjon. Det fine med disse kjeksene og denne typen frosting, er at dekoreringsmulighetene er uendelige. Bare fantasien setter grenser! Denne gangen skulle jeg bruke kjeksene på stand til studentavisen Unikum, som jeg også skriver for, og gikk dermed naturligvis for en variant med Unikums logo på.

 Vaniljekjeks (ca 40-45 stk)

  • 200 g melis
  • 400 g hvetemel
  • 2 ts vaniljesukker eller frø fra 1 vaniljestang
  • 200 g mykt smør
  • 1 egg

Royal Icing

  • 2 eggehviter
  • Saft av ½ sitron
  • 500 g melis
  • Konditorfarge

 

Fremgangsmåte

  1. Ha mel, sukker, vanilje og smør i en bolle . Visp til smøret smuldrer seg i det tørre. Tilsett egget og visp videre til deigen samler seg. Avkjøl deigen innpakket i plast i 30 minutter. Kjevle ut deigen og stikk ut kjeks i de fasongene du ønsker.
  2. Stek kakene midt i ovnen ved 180°C i 6–8 minutter, til de er gjennomstekte, men fortsatt helt lyse i fargen. Avkjøl kakene på rist til de er helt kalde.
  3. Det er vanlig å lage to typer glasur: En fast og en mer flytende. Den faste bruker man til å dekorere kanter og lignende, mens den flytende brukes til å fylle ut kakene. På våre kjeks er den hvite glasuren fast og den blå flytende.
  4. Til den faste glasuren piskes først eggehvitene stive. Bland i sitronsaft og melis litt etter litt mens du pisker videre på lav hastighet. Øk hastigheten, og pisk glasuren luftig i 2–3 minutter. For flytende glasur tilsetter du bare litt vann i blandingen. Tilsett konditorfarge om du ønsker farge på glasuren.
  5. Pynt kjeksende slik du ønsker!

 

Tips!

Dekorer en tom Pringlesboks med gavepapir og ha kjeksene i denne for en fin gave.

Chili Sin Carne

ChilisincarneRGB.jpg

Chili Con Carne har lenge vært en klassiker på studentspisebordet, og det med god grunn. Denne retten er rask og enkel å lage, samtidig som at den er næringsrik og god på smak, men har du noen gang tenkt på at det er mulig å lage chili con carne uten kjøtt? Med noen få grep gjør valget om å lage chili sin carne utslag i både lommebok og på miljø, samtidig som du beholder den gode smaken i gryteretten. I denne oppskriften byttes den klassiske kjøttdeigen ut med søtpotet, men her er det bare fantasien som setter grenser. Både gulrot, mais, ris og linser fungerer godt som supplement, men det er også mulig å kutte ut kjøttet helt og bare la chilien snakke for seg selv. Finn din egen spesielle vri på retten og bruk oppskriften under som en ramme. Det sies at de i Texas, hvor retten har sin opprinnelse, har like mange varianter av chili con/sin carne som det vi nordmenn har av de tradisjonelle søndagskjøttkakene. Her gjelder det altså å prøve seg fram! Lag gjerne en stor porsjon. Chili sin carne gjør seg nemlig også veldig bra, om ikke enda bedre, i dagene derpå.

Ingredienser ca 4 porsjoner:

  • 1 medium søtpotet i terninger
  • 1 finhakket løk
  • 2 hvitløksfedd
  • Valgfri mengde rød, finhakket chili
  • 1 boks hakkede tomater
  • 1 boks valgfrie, hermetiske bønner
  • 1 grovhakket paprika
  • 2 ss tacokrydder
  • 1 buljongterning
  • Salt og pepper
  • Matolje til steking

Fremgangsmåte

  1. Kutt opp alle grønnsaker som angitt, og start med å surre løken i en panne med olje til den er blank. Tilsett hvitløk og chili og la det surre litt til.
  2. Ha i tomatboksen og la det bli gjennomvarmt. Tilsett så tacokrydderet, buljong, paprika og søtpotet, og småkok til søtpotetbitene er møre. Ca 20-30 min.
  3. Bønnene skyller du av og har i gyten til slutt. Disse trenger bare å bli gjennomvarme.
  4. Smak til med salt, pepper og tacokrydder, og server eventuelt med rømme, tacochips og guacamole. En liten tust koriander gjør seg også som pynt.

Tips! Lag ditt eget tacokrydder av:

  • Spisskummen
  • Hvitløkspulver
  • Paprikapulver
  • Chilipulver
  • Oregano
  • Salt
  • Pepper

Hjemmelaget potetsalat

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Plutselig fikk jeg så innmari lyst på potetsalat, og dét ikke hvilken som helst potetsalat. Aller helst ville jeg hatt tantes hjemmelagde potetsalat, som jeg omtrent ene og alene spiste meg mett på under konfirmasjon tidlig i høst. Så god er den! Men når tante befinner seg i en annen landsdel må studenten diske opp selv. Og det ble faktisk stor suksess. Stor porsjon ble det også, så nå har jeg levd på potetsalat noen dager.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ingredienser

  • Ca 500 g poteter
  • 1 boks rømme
  • 3-4 ss majones
  • 1 vårløk
  • 1/2 rødløk
  • 1/2 syltagurk
  • En dæsj syltagurklake
  • Litt sitronsaft
  • 1 ts salt og litt pepper

Fremgangsmåte 

  1. Bland rømme, majones, sitronsaft, lake og salt.
  2. Finhakk løk, vårløk og syltagurk og ha i blandingen. La blandingen sette seg mens du tilbereder potetene.
  3. Skrell potetene og kutt dem i terninger. Kok 5-6 minutter til de er møre, men ikke for myke.
  4. Avkjøl potetene og bland dem inn i rømmemiksen.

Velkommen til nye Torotastic!

Over et år er gått siden jeg sist publiserte på Torotastic! Da jeg sist slapp var jeg ikke student lengre, men drev å jobbet inn penger for å kunne dra på utveksling til Hawaii. Nå er jeg tilbake i Norge, men denne gang har jeg mer eller mindre lagt musikken på hylla og  blitt kommunikasjonsstudent i Kristiansand. Det trives jeg veldig godt med! Det er veldig morsomt å se at denne bloggen har levd et lite liv for seg selv via diverse søkemotorer mens jeg har vært opptatt med annet. Det viser vel bare at det er etterspørsel rundt det jeg har skrevet om her inne. Derfor er jeg nå tilbake, og det i en litt revidert utgave. Håper du ønsker å følge meg denne gangen også. 🙂

Falafel

Dette er egentlig en oppskrift som jeg har postet før, men når noe er så godt som det falafler er, så fortjener det litt ekstra oppmerksomhet.

Falafel er smakfulle og krydrede kikertboller som har sitt opphav i midtøsten. Der serveres de enten på samme måte som vi spiser tapas, eller som hurtigmat på lik linje med en kebab. Fordelene med å velge falafel er likevel mye større sammenlignet med en klassisk kebab. Retten er nemlig vegetarisk, noe som skåner både dyr og miljø og ikke minst lommeboka, samtidig som at den er minst like god på smak. Om du er en av de som er skeptisk til vegetariske retter, er falafel stedet å begynne. I denne retten vil man aldri savne kjøttet. Det finnes utallige innlegg og kommentarer på nett om folk som har mislyktes med sine hjemmelagde falafler, men med denne oppskriften er du sikret gode og saftige kikertboller. Oppskriften er idiotsikker! Om du ikke ønsker å lage dine egne falafler til å begynne med, anbefaler jeg å prøve en falafelkebab neste gang du er ute på byen. Det skader aldri å utvide horisonten litt.

Processed with VSCOcam with f2 preset

Ingredienser (10 boller)

  • 1 boks kikerter (380g)
  • 1/2 løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 cm chili
  • Salt
  • Pepper
  • Litt persille
  • Koriander
  • 1 egg
  • 1 ss rasp/strøkavring

Fremgangsmåte

  1. Skyll av kikertene og sett dem til sides.
  2. Grovhakk løk, hvitløk, chili og persille.
  3. Ha kikerter, løk, hvitløk, chili, persille, salt, pepper og koriander i en blender, og kjør til du får en glatt masse.
  4. Tilsett egg og strøkavring.
  5. Lag 10 boller med en skje og legg dem på et stekebrett med bakepapir.
  6. Pensle bollene med olje.
  7. Stek falaflene på 200 grader i 15 min, før du snur dem, pensler dem med olje og steker dem 15 min til.

Farmors favorittfiskeform

IMG_5433

Denne fiskeformen har jeg laget to ganger siden jeg flyttet til Drammen, og den har på denne tiden rukket å bli farmors nye favoritt! Den er veldig enkel å lage, og har en god smak. Til og med jeg som ikke er så glad i fisk, liker denne. Vi har testet ut retten med både ris og poteter på siden, og begge deler fungerer strålende. Oppskriften rekker til ca 3 personer.

IMG_5423 IMG_5426

Ingredienser

  • ca 400 gram torsk
  • 1 boks creme fraiche
  • 1 boks tine kremost, krydder
  • 1 boks tine kremost, afrikansk paprika. Det ser nå ut til at denne er ute av produksjon. For å etterligne smaken bruker jeg et par-tre teskjeer med Holiday dip, og heller to bokser krydderost!
  • 1 gulrot
  • 1/2 paprika
  • litt purre
  • litt blomkål
  • Ost til topping

Fremgangsmåte

  1. Kutt opp grønnsakene og fisken i små biter og ha dem i en form.
  2. Bland sammen creme fraiche og kremosten.
  3. Bland dette inn i formen.
  4. Topp med ost og stek i ovenen på 200 grader i 30-40 min.

IMG_5431