Falafel

Dette er egentlig en oppskrift som jeg har postet før, men når noe er så godt som det falafler er, så fortjener det litt ekstra oppmerksomhet.

Falafel er smakfulle og krydrede kikertboller som har sitt opphav i midtøsten. Der serveres de enten på samme måte som vi spiser tapas, eller som hurtigmat på lik linje med en kebab. Fordelene med å velge falafel er likevel mye større sammenlignet med en klassisk kebab. Retten er nemlig vegetarisk, noe som skåner både dyr og miljø og ikke minst lommeboka, samtidig som at den er minst like god på smak. Om du er en av de som er skeptisk til vegetariske retter, er falafel stedet å begynne. I denne retten vil man aldri savne kjøttet. Det finnes utallige innlegg og kommentarer på nett om folk som har mislyktes med sine hjemmelagde falafler, men med denne oppskriften er du sikret gode og saftige kikertboller. Oppskriften er idiotsikker! Om du ikke ønsker å lage dine egne falafler til å begynne med, anbefaler jeg å prøve en falafelkebab neste gang du er ute på byen. Det skader aldri å utvide horisonten litt.

Processed with VSCOcam with f2 preset

Ingredienser (10 boller)

  • 1 boks kikerter (380g)
  • 1/2 løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 cm chili
  • Salt
  • Pepper
  • Litt persille
  • Koriander
  • 1 egg
  • 1 ss rasp/strøkavring

Fremgangsmåte

  1. Skyll av kikertene og sett dem til sides.
  2. Grovhakk løk, hvitløk, chili og persille.
  3. Ha kikerter, løk, hvitløk, chili, persille, salt, pepper og koriander i en blender, og kjør til du får en glatt masse.
  4. Tilsett egg og strøkavring.
  5. Lag 10 boller med en skje og legg dem på et stekebrett med bakepapir.
  6. Pensle bollene med olje.
  7. Stek falaflene på 200 grader i 15 min, før du snur dem, pensler dem med olje og steker dem 15 min til.

Farmors favorittfiskeform

IMG_5433

Denne fiskeformen har jeg laget to ganger siden jeg flyttet til Drammen, og den har på denne tiden rukket å bli farmors nye favoritt! Den er veldig enkel å lage, og har en god smak. Til og med jeg som ikke er så glad i fisk, liker denne. Vi har testet ut retten med både ris og poteter på siden, og begge deler fungerer strålende. Oppskriften rekker til ca 3 personer.

IMG_5423 IMG_5426

Ingredienser

  • ca 400 gram torsk
  • 1 boks creme fraiche
  • 1 boks tine kremost, krydder
  • 1 boks tine kremost, afrikansk paprika. Det ser nå ut til at denne er ute av produksjon. For å etterligne smaken bruker jeg et par-tre teskjeer med Holiday dip, og heller to bokser krydderost!
  • 1 gulrot
  • 1/2 paprika
  • litt purre
  • litt blomkål
  • Ost til topping

Fremgangsmåte

  1. Kutt opp grønnsakene og fisken i små biter og ha dem i en form.
  2. Bland sammen creme fraiche og kremosten.
  3. Bland dette inn i formen.
  4. Topp med ost og stek i ovenen på 200 grader i 30-40 min.

IMG_5431

Sitron- og appelsinostekake i paiform


I det jeg skulle til å skrive dette innlegget fikk jeg et varsel fra WordPress om at det i dag er 1 årsdagen til Torotastic! Hva passer vel da bedre enn å feire med en kakeoppskrift? Matlagingslysten min er på topp om dagen, spesielt når det kommer til baking, så jeg bestemte meg for å lage en frisk ostekake nå som sommeren endelig har vist seg litt her i Norge. Jeg har bare silikonkakeformer med mønster, så jeg fant ut at det var like greit å lage kaken i paiformen min, som jeg liker så godt. Det kan anbefales!

Ingredienser

Bunn

  • 300 gr søt kjeks (f.eks. kornmo eller digestive)
  • 150 gr smør

Fyll

  • 200 gr Philadelfia
  • 2-3 dl kremfløte
  • 1/2 beger rømme
  • 1 lite beger sitronyoghurt
  • 1 pk appelsingele
  • 2,5 dl vann
  • 3 ss revet sitronskall
  • 3 ss revet appelsinskall
  • 50 gram melis

Fremgangsmåte

  1. Knus kjeksen i stavmikser (eventuelt gå løs på den i to brødposer med kjevle) og bland inn smeltet smør.
  2. Klem blandingen ut i paiformen og opp mot kantene. Sett i kjøleskapet til fyllet er klart.
  3. Kok opp vann og bland  inn gelepulveret. Sett til avkjøling.
  4. Pisk sammen melis, yoghurt, kremost og rømme.
  5. Stivpisk kremfløte og vend inn i osteblandingen.
  6. Riv sitron- og appelsinskall og ha i fyllet.
  7. Når geleen er avkjølt men fortsatt flytende, pisker du denne inn i blandingen i en tynn stråle.
  8. Ha fyllet over i paiformen og la kaken stå i kjøleskap i minst 4 timer.
  9. Pynt gjerne med appelsin og sitron 🙂


Oppdatering: Urtehagen

I april postet jeg et innlegg der jeg skrev om min nyplantede mini kjøkkenhage, og lovet dere en oppdatering på prosjektet. Urtene var nemlig kjøpt på en helt vanlig dagligvarebutikk, og jeg var veldig usikker på om disse kom til å overleve på balkongen min i Oslo. Jeg kan gledelig fortelle at hver eneste urteplante har overlevd både tre uker alene uten vanning på balkongen da jeg var på ferie, og flytting til Drammen, hvor jeg nå bor. Plantene er blitt store og fine, og det virker som om de tåler veldig mye. Så da vet dere at det går helt fint å kjøpe urter på nærbutikken og plante dem ute!

IMG_4242 IMG_4243 IMG_4244Slik så urtene ut da jeg plantet dem i april.

Processed with VSCOcam with f2 preset

Hjemmelaget Nutella

IMG_4235

Etter en god og lang sommerferie er Torotastic endelig oppe og går igjen, og jeg velger å starte med et pang. I dag viser jeg nemlig oppskriften på hjemmelaget og sunn Nutella. Og den inneholder bare 2 ingredienser, tenk det!  Det hele går ganske så lett for seg, og resultatet blir kjempegodt. Med denne oppskriften slipper du også unna de fæle oljene som butikkjøpt Nutella inneholder. Jeg har aldri vært noen stor fan av å ha sjokoladepålegg på brødskriva, men denne her kan lett spises rett ut av glasset. Hvis det er lov.

Ingredienser (1 lite glass)

  • 250 gram hasselnøtter
  • 50 gram mørk sjokolade, gjerne over 70% kakao

Fremgangsmåte

  1. Forvarm ovnen til 175 grader. Du skal først riste nøttene slik at oljen i nøttene kommer lettere frem og skallet faller av. Ha nøttene på et brett med et bakepapir og ha de i ovnen i ca 10 min.
  2. Ha nøttene over på et kjøkkenhåndkle, brett kjøkkenhåndklet over nøttene og rull over med hendene slik at skallet kommer helt av.
  3. Ha nøttene i en blender og kjør til du får hasselnøttsmør.
  4. Smelt sjokoladen og ha den over i nøttesmøret. Rør om!

IMG_4219 IMG_4218 IMG_4220 IMG_4221 IMG_4222

Crispy Fullkornstorsk med Pasta og Sitronsaus


I dag falt middagsvalget på den crispy findustorsken vi har hatt i fryseren i en evighet. Jeg har lenge hatt skikkelig motforestillinger mot å spise denne fisken (bare fordi jeg ikke har hatt særlig lyst på den), så det måtte noe nytt og spennende til for å få i meg denne torsken. Da jeg så Trines Matblogg sin oppskrift på Pasta Al Limone, tenkte jeg at dette kunne være et godt og friskt tilbehør – og gjett om det var godt!

Jeg har ikke fulgt oppskriften til punkt og prikke. Jeg brukte for eksempel verken persille eller parmesan i sausen, men strødde litt finhakket vårløk over da retten var ferdig. Anbefales!

Hvitløk- og chilismør


Smakstilsatt smør kan brukes til så mangt. Det kan brukes til å steke diverse kjøtt og fisk med, det kan smøres på brød og egentlig brukes i alt som man føler at trenger en ekstra liten piff. Det er superenkelt å lage kryddersmør hjemme, og jeg har spesialisert meg på hvitløk- og chilismør. Mine to favoritter!

Ingredienser

  • 2 ss margarin
  • 2 ss mykt smør (softflora, bremykt, brelett osv.)
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ts tørket chili
  • En klype salt og pepper

Fremgangsmåte

  1. Smelt margarin og bland inn det myke smøret.
  2. Press hvitløksfeddene og rør inn krydderet.
  3. Sett kaldt til smøret har stivnet.