Christophers Pannekaker

Om det er noe min mann kan, så er det å lage pannekaker! Jeg er så heldig når jeg bare kan gå i dusjen og tusle ut på kjøkkenet til duften av en nydelig frokost – American style. I dag disket han nemlig opp med amerikanske pannekaker, og jeg fikk til og med lov til å dele oppskriften med dere. Det er ikke lett å være sammen med en blogger, hæ? Først må man lage frokost, gjøre den bloggvennlig, vente til pannekakene er avbildet forså å måtte huske hva man har puttet oppi den hersens bollen. Neida, han klager ikke.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ingredienser

  • 300 g hvetemel
  • 60 g sukker
  • 50 g smeltet smør
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 1 ts salt
  • 2 egg
  • Ca 2 dl melk

 

 

Fremgangsmåte

  1. Ha alle tørrvarene i en bolle.
  2. Spe litt og litt med det bløte, slik at man ikke får klumper. Du må kanskje justere mengden melk underveis.
  3. Stek i en teflonstekepanne uten smør, eller i en vanlig stekepanne med litt smør.
  4. Server med ønsket topping. Vaniljekesam og blåbær, syltetøy eller bacon. Mm!

 

Lykke til!

 

Advertisements

Vaniljekjeks med sitronfrosting

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sugar cookies er en av de store trendene som vi nordmenn har fått inn i landet fra USA. Selv synes jeg ikke at kjeksene i seg selv er så veldig gode, men når man parer de med en god og frisk sitronglasur blir det plutselig en smakssensasjon. Det fine med disse kjeksene og denne typen frosting, er at dekoreringsmulighetene er uendelige. Bare fantasien setter grenser! Denne gangen skulle jeg bruke kjeksene på stand til studentavisen Unikum, som jeg også skriver for, og gikk dermed naturligvis for en variant med Unikums logo på.

 Vaniljekjeks (ca 40-45 stk)

  • 200 g melis
  • 400 g hvetemel
  • 2 ts vaniljesukker eller frø fra 1 vaniljestang
  • 200 g mykt smør
  • 1 egg

Royal Icing

  • 2 eggehviter
  • Saft av ½ sitron
  • 500 g melis
  • Konditorfarge

 

Fremgangsmåte

  1. Ha mel, sukker, vanilje og smør i en bolle . Visp til smøret smuldrer seg i det tørre. Tilsett egget og visp videre til deigen samler seg. Avkjøl deigen innpakket i plast i 30 minutter. Kjevle ut deigen og stikk ut kjeks i de fasongene du ønsker.
  2. Stek kakene midt i ovnen ved 180°C i 6–8 minutter, til de er gjennomstekte, men fortsatt helt lyse i fargen. Avkjøl kakene på rist til de er helt kalde.
  3. Det er vanlig å lage to typer glasur: En fast og en mer flytende. Den faste bruker man til å dekorere kanter og lignende, mens den flytende brukes til å fylle ut kakene. På våre kjeks er den hvite glasuren fast og den blå flytende.
  4. Til den faste glasuren piskes først eggehvitene stive. Bland i sitronsaft og melis litt etter litt mens du pisker videre på lav hastighet. Øk hastigheten, og pisk glasuren luftig i 2–3 minutter. For flytende glasur tilsetter du bare litt vann i blandingen. Tilsett konditorfarge om du ønsker farge på glasuren.
  5. Pynt kjeksende slik du ønsker!

 

Tips!

Dekorer en tom Pringlesboks med gavepapir og ha kjeksene i denne for en fin gave.

Sitron- og appelsinostekake i paiform


I det jeg skulle til å skrive dette innlegget fikk jeg et varsel fra WordPress om at det i dag er 1 årsdagen til Torotastic! Hva passer vel da bedre enn å feire med en kakeoppskrift? Matlagingslysten min er på topp om dagen, spesielt når det kommer til baking, så jeg bestemte meg for å lage en frisk ostekake nå som sommeren endelig har vist seg litt her i Norge. Jeg har bare silikonkakeformer med mønster, så jeg fant ut at det var like greit å lage kaken i paiformen min, som jeg liker så godt. Det kan anbefales!

Ingredienser

Bunn

  • 300 gr søt kjeks (f.eks. kornmo eller digestive)
  • 150 gr smør

Fyll

  • 200 gr Philadelfia
  • 2-3 dl kremfløte
  • 1/2 beger rømme
  • 1 lite beger sitronyoghurt
  • 1 pk appelsingele
  • 2,5 dl vann
  • 3 ss revet sitronskall
  • 3 ss revet appelsinskall
  • 50 gram melis

Fremgangsmåte

  1. Knus kjeksen i stavmikser (eventuelt gå løs på den i to brødposer med kjevle) og bland inn smeltet smør.
  2. Klem blandingen ut i paiformen og opp mot kantene. Sett i kjøleskapet til fyllet er klart.
  3. Kok opp vann og bland  inn gelepulveret. Sett til avkjøling.
  4. Pisk sammen melis, yoghurt, kremost og rømme.
  5. Stivpisk kremfløte og vend inn i osteblandingen.
  6. Riv sitron- og appelsinskall og ha i fyllet.
  7. Når geleen er avkjølt men fortsatt flytende, pisker du denne inn i blandingen i en tynn stråle.
  8. Ha fyllet over i paiformen og la kaken stå i kjøleskap i minst 4 timer.
  9. Pynt gjerne med appelsin og sitron 🙂


Hjemmelaget Nutella

IMG_4235

Etter en god og lang sommerferie er Torotastic endelig oppe og går igjen, og jeg velger å starte med et pang. I dag viser jeg nemlig oppskriften på hjemmelaget og sunn Nutella. Og den inneholder bare 2 ingredienser, tenk det!  Det hele går ganske så lett for seg, og resultatet blir kjempegodt. Med denne oppskriften slipper du også unna de fæle oljene som butikkjøpt Nutella inneholder. Jeg har aldri vært noen stor fan av å ha sjokoladepålegg på brødskriva, men denne her kan lett spises rett ut av glasset. Hvis det er lov.

Ingredienser (1 lite glass)

  • 250 gram hasselnøtter
  • 50 gram mørk sjokolade, gjerne over 70% kakao

Fremgangsmåte

  1. Forvarm ovnen til 175 grader. Du skal først riste nøttene slik at oljen i nøttene kommer lettere frem og skallet faller av. Ha nøttene på et brett med et bakepapir og ha de i ovnen i ca 10 min.
  2. Ha nøttene over på et kjøkkenhåndkle, brett kjøkkenhåndklet over nøttene og rull over med hendene slik at skallet kommer helt av.
  3. Ha nøttene i en blender og kjør til du får hasselnøttsmør.
  4. Smelt sjokoladen og ha den over i nøttesmøret. Rør om!

IMG_4219 IMG_4218 IMG_4220 IMG_4221 IMG_4222