Lapskaus // Middag til 16 kr

IMG_0842

Etter en to ukers lang juleferie i Haugesund, var kjøleskapet mildt sagt tomt da vi satte beina i leiligheten i Oslo. Det betydde at det måtte planlegging og en storhandel til, og det på et ganske stramt januarbudsjett. Jeg er alltid ute etter gode tilbud og billige, men bra løsninger, og jeg må si at jeg tror denne middagen er den billigste jeg har fått til noen gang – som samtidig er rask. Det ble en betasuppe eller lapskausmiddag på oss i dag, og det til bare 16 kr for 2 personer, som med glede forsynte seg to ganger hver.

Ingredienser

  • 1/2 pose Rema 1000 Lapskausblanding – 9 kr per pose
  • Vann til det akkurat dekker grønnsakene
  • 2 kjøttpølser – 10 kr hos Coop Obs denne uka
  • 1 buljongterning – 1 kr?

Fremgangsmåte

  1. Ha grønnsaksblandingen, vann og buljong i en kjele. La det få et oppkok. Kan godt stå og putre lenge, men det trengs egentlig ikke.
  2. Kutt opp pølsene og ha i kjelen. Kok opp. Studentmat på sitt beste!

Hadde egentlig ikke planer om å blogge denne middagen, så da måtte jeg ty til det eneste bildet jeg hadde av lapskausen – et snapchat bilde.

Advertisements

Pølsemandag

IMG_7300

Jeg kommer fra en familie hvor pølsefredag har vært en tradisjon i flere år. Det betyr at wienerpølser i brød eller lompe står på menyen hver fredag når familien samles rundt bordet. Selv om jeg syns det er veldig koselig, har jeg nok ikke tatt med meg denne tradisjonen, og jeg syns pølser smaker like godt også på en mandag. Spesielt godt er det faktisk med en wienerpølse og potetmos på gardermoen, på en av restaurantene som heter «Franks», så i dag bestemte jeg meg for å lage min egen lille pølsebod hjemme. Det ble hjemmelaget potetstappe, kylling- og kalkunwiener, franske hotdogbrød og løk. Fin oppladning til New York-turen senere i uken!

Pølse- og makaroniform

IMG_6915

Dagens middag ble pølse- og makaroniform med grønnsaker og hvit saus. Dette er noe jeg for første gang lagde i 5. klasse i heimkunnskapen, og retten har vært med meg siden. Du kan bruke de grønnsakene du har tilgjengelig, og for meg ble det løk, vårløk og gulrot i dag. Målte ikke opp ingrediensene jeg brukte desverre, men skal prøve å gjengi oppskriften som best jeg kan.

Ingredienser

  • 1 løk
  • 1 gulrot
  • 1 vårløk
  • 5 grillpølser
  • Makaroni til 2 personer
  • Hvit saus (Smør, mel, melk/fløte)
  • Salt og pepper
  • Ost til å ha på toppen

Fremgangsmåte

  • Kok opp nok makaroni til to personer.
  • Kutt opp løk, vårløk, gulrot og pølser i små biter og ha de over i en smurt form sammen med makaroni.
  • Lag hvit saus. Kan tenke meg at ca 6-7 dl med ferdig saus er nok. Smak sausen til med salt og pepper. Her kan du nesten ikke ta i for mye! Ha sausen over makaronien og grønnsakene.
  • Rasp ost og ha det over formen.
  • Ha i stekeovnen på 200 grader i ca 30 min, eller til osten er gylden.

For meg er dette selve definisjonen på studentmat! (Etter nudler kanskje..)

Innbakte Pølser

IMG_6837I går var jeg og kjæresten en tur i Vigelandsparken og på Karl Johan. Da vi var på vei hjem, hadde det gått noen timer siden vi spiste sist, og begge var på grensen til å bli sinnasultne. Da var det bare å finne nærmeste butikk og få i seg noe å spise! Eneste butikken i sikte var en liten narvesenkiosk, så da ble det en innbakt pølse på hver av oss, egentlig bare fordi ingen av oss hadde energi nok til å finne noe annet. Den innbakte pølsa overraska imidlertid veldig, kanskje alt hadde smakt godt der og da, men vi bestemte oss faktisk for å lage det selv til frokost og lunsj i dag.

Ingredienser (8 pølser)

  • 25 gram gjær
  • 1,5 dl melk
  • 25 gram smør
  • 200 gram hvetemel
  • 1 ts salt
  • 1 ts sukker
  • 8 pølser

Fremgangsmåte

  1. Ha melk og smør i en kasserolle og lunk melken til ca 37 grader. Det gjør ikke noe om ikke alt smøret smelter.
  2. Rør ut gjæren i en bolle med ca halvparten av melken. Tilsett resten av melken.
  3. Tilsett så alt det tørre og elt i ca 10 min. La deigen heve i 30-40 min.
  4. Del så deigen i 8 like store klumper. Trill ut klumpene til lange, tynne pølser og surr rundt grillpølsene.
  5. Ha pølsene på et stekebrett og stek i ovnen på 240 grader til deigen er gylden. Ca 10-15 min.

Grønnsakssuppe med Pølser

IMG_6790

Høsten har inntatt Oslo nå og selv om den kom nok så brått, kan jeg ikke akkurat si at den kom uventet. Gradestokken viser bare 10 grader i motsetning til forje ukes 20, og stearinlysene er for første gang tent i denne stua. Til middag hadde vi en skikkelig høstmiddag for groggy stemmer og kalde kropper: grønnsakssuppe. Jeg lagde en ordentlig stor prosjon, slik at vi hvert fall har 2 middager til. Oppskriften ser slik ut:

Ingredienser (6-7 porsjoner)

  • 3 liter vann
  • 6 ts suppebuljong (eventuelt et par buljongterninger)
  • 1 løk + smør
  • 1/2 pose rema lapskausblanding (eventuelt purreløk, gulrøtter og poteter)
  • 10 grillpølser
  • Jeg hev også oppi et par poteter som vi hadde liggende. De fleste grønnsaker, spesielt rotgrønnsaker, kan brukes!
  • Salt og pepper

Fremgangsmåte

  1. Fres løken blank i smør og tilsett vann + buljong.
  2. Ha i ferske, oppkuttede grønnsaker om du bruker det. De har litt lengre koketid enn lapskausblandingen. Kok til grønnsakene er blitt møre.
  3. Tilsett lapskausblandingen og la det hele få et oppkok.
  4. Tilsett pølsene og la de trekke noen minutter.
  5. Smak til med salt og pepper.

Vil du ha en litt tykkere suppe, kan du tilsette en pose potetstappe, eller ta en titt på lapskausoppskriften som jeg har lagt ut.

Tomatpølsegryte

IMG_6772

Denne pølsegryta var en av de første middagene jeg lagde da vi flytta til Oslo, og det ble en skikkelig suksess. Nå var det en stund siden vi hadde det sist og jeg syns det var på tide å sette pølsegryta på menyen igjen. Oppskriften deler jeg selvfølgelig med deg:

Ingredienser

  • 1 boks bønner i tomatsaus eller 1 boks hakkede tomater
  • 1/2 løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 tomat
  • Noen blader basilikum eller timian
  • 6 grillpølser eller annen pølse
  • 1 ss suppebuljong (eventuelt en buljongterning)
  • 1 ts sukker
  • Salt og pepper

Fremgangsmåte

  1. Surr opphakket løk, hvitløk og basilikum/timian i en kjele til de er blanke.
  2. Tilsett oppkuttet tomat og bønner i tomatsaus/hakkede tomater, sukker og suppebuljong, la det småkoke ca 20 min.
  3. Tilsett oppkuttede pølser (de kan eventuelt stekes litt i ei steikepanne) og smak til sausen med salt og pepper.
  4. Server med ris og gjerne litt salat.