LCHF Pizza

IMG_1002

Jeg går ikke på noen lavkarbokur, men jeg har lenge vært veldig nysgjerrig på pizzavarianten deres. Hallo, hvem liker ikke en pizzabunn laget med ost?! Så i går da vi begynte å bli litt sultne igjen på lørdagskvelden, bestemte jeg meg for å prøve meg på lchf pizza. Resultatet ble overraskende bra, så det spørs om ikke dette blir middagen i kveld.

Pizzabunn (nok til to små pizzaer alá pitapizza)

  • 1 egg
  • Ca 2 håndfuller revet ost
  • Ca 0,5 dl havremel

Fremgangsmåte

  1. Bland ingrediensene sammen og juster eventuelt med mer mel, til du får en deig som er lett å jobbe med.
  2. Ha på valgfri topping.
  3. Stekes på 200 grader i ca 15 min, eller til osten er gylden.

Jeg hadde ikke havremel liggende, men knuste bare litt havregryn i stavmikseren. Det fungerte helt fint!

Advertisements

Hjemmelaget Pizzasaus

IMG_7193

Jeg har tidligere lagt ut oppskrift på pizzasaus både her og her, men jeg liker å eksperimentere med tomatsauser, så i dag ble det en ny variant med hermetiske tomater. Den er veldig enkel å lage og når man først er i gang kan det være smart å doble porsjonen, og helle det du ikke bruker på glass. Det har jeg gjort!

Ingredienser

  • 1 boks hakkede tomater
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 ts sukker
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 1 ts chilikrydder (kan sløyfes)
  • 1 ts oregano
  • 1 ss basilikum
  • 1 ss olivenolje

Fremgangsmåte

  1. Hell boksen med tomater over i en sil eller et dørslag. La vannet renne av i ca en time, eller lengre. (Jeg har tatt vare på tomatjuicen og har planer om å lage tomatsuppe av det senere.)
  2. Ha den tykke delen av tomatene + resten av ingrediensene i en blender eller stavmikser. Smak til med krydder om du ønsker mer.

Pizza Blanco

IMG_7061

I dag fant jeg mozzarella og kyllingkjøttdeig til 10 for hver på Meny. Da fikk jeg lyst til å lage pizza blanco! Jeg leste også en oppskrift på det i Det Nye i helga, og det virka så godt. Tingen med pizza blanco er at sausen er hvit, i motsetning til den vanlige, røde tomatsausen. Her er hva du trenger:

Ingredienser

Fyll

  • 0,5-1 boks Creme Fraiche
  • 1,5 fedd hvitløk
  • 0,5 chili
  • 1 ts pepper
  • 1 ts salt
  • 1 tomat i ringer
  • 1 løk i ringer
  • 1 vårløk i ringer
  • 0,5 paprika i strimler
  • 0,5 pakke kyllingkjøttdeig
  • 3 skiver skinke
  • Noen skiver hvitost
  • 1 mozzarella

Bunn

  • 4 dl grovt mel
  • 4 dl hvetemel
  • 1 pakke tørrgjær
  • 3 dl lunket vann
  • 1 klype salt
  • 1 ss olivenolje

Fremgangsmåte

  1. Lag bunnen. Bland det tørre og det våte for seg, før du blander alt og elter godt. Sett til heving til dobbel størrelse. Kjevle deigen ut på et bakepapir.
  2. Bland creme fraiche, hvitløk, chili, salt og pepper. Smør et tynt lag på bunnen.
  3. Stek kjøttdeig.
  4. Legg osten på, før du legger på alle grønnsakene, kjøttdeigen og skinka.
  5. Stek på midterste rille på 220 grader i 20-30 min.

Grove Pizzasnurrer

IMG_6711

Pizzasnurrer er noe som passer til alle måltider; frokost, lunsj, middag eller kvelds! De er også perfekte til å fryses ned og varmes rett før du skal bruke dem, og tar du de opp på morgenen er de ferdigtint til lunsj. Derfor er det fint å lage en stor porsjon når du først lager snurrene. I dag vil jeg vise dere en oppskrift på ca 20 små, grove pizzasnurrer:

Deig

Oppskriften på deigen er hentet fra en kokebok, som jeg brukte på ungdomskolen i mat og helse-timene, «Kokebok for alle».

  • 1/2 pakke gjær
  • 3 dl lunket vann
  • 1 ss olje
  • 1 klype salt
  • 1,5 dl grovt sammalt hvete
  • 6 dl hvetemel

Fyll

  • 1 boks tomatpuré
  • 5-6 blader basilikum
  • 1,5 ss tørket oregano
  • Salt og pepper
  • 1/2 fedd hvitløk
  • 1/4 chili
  • 1/2 boks skinke
  • 2,5 dl revet ost
  • 1/2 finhakket paprika
  • 1/4 finhakket løk 
  • Litt mais 

Fremgangsmåte

  1. Begynn først å lage deigen. Rør ut gjæren i halvparten av vannet. Tilsett olje, salt, resten av vannet og sammalt hvete. Bland inn hvetemel og elt deigen i ca 10 min. Sett deigen til heving til den har nådd dobbel størrelse. Lag fyllet i mens!
  2. Finhakk basilikum, hvitløk og chili og bland dette inn i tomatpuréen sammen med oregano, salt og pepper. 
  3. Kutt opp skinke, paprika og løk i små biter og riv osten. 
  4. Når deigen er ferdighevet kjevler du den ut til en stor, tynn firkant og smører ut fyllet. Legg på 2 dl ost, mais, skinke, løk og paprika og rull det hele sammen til en pølse. Del pølsen i passe store snurrer og legg på et bakebapir. Sett ovnen på 220 grader og la snurrene heve til ca dobbel størrelse før de stekes. 
  5. Dryss over resten av osten og stek pizzasnurrene i ca 20 min. 

 

Fredagspizza

IMG_6632

Det er endelig fredag og det betyr pizza på menyen for mange, også for oss. Det er lenge siden jeg har spist ordentlig, hjemmelaget pizza, så det gleder jeg meg veldig til. Fredagsfølelse og pizza er herlig!

Pizzasaus

Ingredienser:

  • 1 glass tomatpuré
  • 5-6 blader basilikum
  • 1 ss tørket oregano
  • 1/2 tomat
  • 1 fedd hvitløk
  • Salt og pepper

Fremgangsmåte:

  1. Kutt opp tomat og basilikum i små biter.
  2. Press Hvitløk
  3. Bland alt!

Grov Pizzabunn

Oppskrift hentet her! Obsobs; 1 porsjon = 1 pizza. Det misforsto vi, og lagde tre porsjoner. Noen i nærområdet som trenger pizzadeig i kveld?? 

Topping

Topping er selvfølgelig valgfritt, men her er det vi brukte:

  • 1 paprika
  • 1 løk
  • 1 pakke kjøttdeig
  • Ost

God helg!

Tortillapizza

IMG_6584Av og til når jeg har lyst på noe ekstra godt til kvelds (eller frokost for den saks skyld), så lager jeg meg tortillapizza av det jeg har i kjøleskapet. I de fleste tilfellene er tortillaene rester fra helgens taco, som bare lengter etter å bli brukt opp. Ellers bare bruker jeg det jeg finner, som virker godt å ha på pizza! Pizzaen på bildet består av:

  • Tortilla
  • Tomatpuré tilsatt oregano og basilikum
  • Norveiga
  • Fetaost
  • Paprika
  • Løk
  • Tomat
  • Familieskinke

Stekes på ca 200 grader til osten er smeltet, og tortillaen ikke har blitt altfor brun. 

Pizza Night

IMG_6565I dag hadde Domino’s, en pizzarestaurant som ligger like rundt hjørnet fra der vi bor, et tilbud for naboer og nabobedrifter; en gratis medium pizza! Dette kun mot at de fikk lov å ringe oss senere og høre hva vi synes om pizzaen. Jeg var en av de fra Meny som var så heldig at jeg fikk benytte meg av tilbudet, så da ble det pizzakveld i senga med netflix og kjæresten. En students drøm! Nå venter jeg bare på en telefon fra restauranten, og de får tommel opp av meg!