Avokadopasta

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Avokadopasta er veldig enkelt og krever få ingredienser. Å bruke friske urter er en luksus som student, så å bruke en teskje med pesto er et godt alternativ i denne retten. Avokado er også en dyr affære, men om du kjøper den på grønnsaksbutikken kommer du unna med frukten til en overkommelig pris. Retten krever hvert fall minimalt med tid og metter godt.

Ingredienser (1 porsjon)

  • 1 porsjon fullkornspasta
  • 2 små avokadoer eller 1 stor
  • 1 fedd hvitløk
  • 5-6 basilikumblader eller 1 ts pesto
  • 1 ss olivenolje
  • 1 skvis sitron
  • Krydder etter smak

Fremgangsmåte

  1. Kok pastaen.
  2. Ha resterende ingredienser i en blender og smak til.
  3. Ha avokadoblandingen over pastaen og nyt!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Advertisements

Steam buns

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Har vi fått en utfordrer til taco, må jeg spørre? For disse er utrolig gode! Det krever litt tid å lage selve «bollene», men trøsten er at de helt fint kan fryses og tas opp ved behov. Derfor er det lurt å lage mange når du først er igang. De lages også av helt vanlige ingredienser, som de fleste har i hus.

Steam buns kalles også baozi eller bao, og er myke boller med deilig, krydret kjøttfyll og grønnsaker. Retten er originalt kinesisk, men er på full vei til å ta Europa med storm. Kanskje de har gjort det allerede og det bare er jeg som er treig? Uansett, disse må du prøve for de er (som sagt på godt norsk) dritgode!

Ingredienser ca 10-15 buns

  • 500 g hvetemel
  • 1 pose tørrgjær
  • 2 ss sukker
  • 1 ts salt
  • 1 dl vann
  • 1,5 dl melk
  • 2 ss olje

Fremgangsmåte

  1. Bland sammen de tørre ingrediensene til bunsdeigen.
  2. Tilsett fingervarm væske og olje, elt deigen godt før den settes til heving.
  3. Del opp deigen i passende emner og rull boller.
  4. La disse heve en halvtime før de kjevles ovale. Pensle oversiden med olje og brett sammen.
  5. Ha en grønnsaksrist i en stor kjele, og ha i vann til det akkurat rekker til risten.
  6. Ha på full varme, slik at vannet fordamper.
  7. Legg 4-5 buns på risten og damp dem i ca 8-10 min. Husk å sjekk at det alltid er vann i kjelen!

Ingredienser fyll

  • 400 g strimlet svinekjøtt
  • Marinade til kjøttet: Chili, ingefær, hvitløk, soyasaus, honning, olje
  • Rødløk
  • Agurk
  • Sprøløk
  • Koriander

p7170039.jpg

Jalapeño Potetstappe

OLYMPUS DIGITAL CAMERADa vi sto med tilbudsbiff i hånda på butikken og klødde oss i hodet over hva tilbehøret skulle være denne gangen, kom jeg plutselig på at Facebook minnet meg på restauranten BLT på Hawaii for noen dager siden. Restauranten besøkte jeg for et år siden, og der ble jeg servert et nydelig biffmåltid med en litt annerledes potetstappe. Det var nemlig en jalapeño mash, og ved første munnfull var jeg solgt. Dette måtte jeg bare lage hjemme! Med så godt som ingen kjøkken på Hawaii, så gikk dette alternative tilbehøret rett i glemmeboken – helt til nå. Så takk Facebook for at du minnet meg på denne jalapeño potetstappen, sånn at vi bokstavelig talt fikk krydret lørdagsmiddagen litt.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ingredienser (4-5 porsjoner)

  • 3 bakepoteter
  • 100 g smør
  • 1 dl fløte
  • Ca 1/3 glass syltede jalapeños (juster etter hvor sterkt du vil ha det)
  • 2 fedd hvitløk
  • Salt og pepper

Fremgangsmåte

  1. Skrell potetene og kutt dem i mindre biter. Kok til de er møre og hell av vannet.
  2. Smelt en spiseskje av smøret i en kjele, grovkutt hvitløken og la den surre i smøret.  Ha i jalapeñoene pluss litt av fløten. Kok opp og kjør det gjennom en stavmikser.
  3. Hell jalapeñoblandingen over potetene sammen med resten av smøret og fløten. Stamp så alt sammen til en stappe.
  4. Smak til med salt og pepper, og juster eventuelt konsistensen med mer smør/fløte.

Vi lagde en liten anrettingskonkurranse da vi skulle til å spise. Du kan jo gjette hvilken som er min tallerken og hvilken som er Christophers av de under. 😉

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Håper det smaker!

 

Christophers Pannekaker

Om det er noe min mann kan, så er det å lage pannekaker! Jeg er så heldig når jeg bare kan gå i dusjen og tusle ut på kjøkkenet til duften av en nydelig frokost – American style. I dag disket han nemlig opp med amerikanske pannekaker, og jeg fikk til og med lov til å dele oppskriften med dere. Det er ikke lett å være sammen med en blogger, hæ? Først må man lage frokost, gjøre den bloggvennlig, vente til pannekakene er avbildet forså å måtte huske hva man har puttet oppi den hersens bollen. Neida, han klager ikke.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ingredienser

  • 300 g hvetemel
  • 60 g sukker
  • 50 g smeltet smør
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 1 ts salt
  • 2 egg
  • Ca 2 dl melk

 

 

Fremgangsmåte

  1. Ha alle tørrvarene i en bolle.
  2. Spe litt og litt med det bløte, slik at man ikke får klumper. Du må kanskje justere mengden melk underveis.
  3. Stek i en teflonstekepanne uten smør, eller i en vanlig stekepanne med litt smør.
  4. Server med ønsket topping. Vaniljekesam og blåbær, syltetøy eller bacon. Mm!

 

Lykke til!

 

Farmors favorittfiskeform

IMG_5433

Denne fiskeformen har jeg laget to ganger siden jeg flyttet til Drammen, og den har på denne tiden rukket å bli farmors nye favoritt! Den er veldig enkel å lage, og har en god smak. Til og med jeg som ikke er så glad i fisk, liker denne. Vi har testet ut retten med både ris og poteter på siden, og begge deler fungerer strålende. Oppskriften rekker til ca 3 personer.

IMG_5423 IMG_5426

Ingredienser

  • ca 400 gram torsk
  • 1 boks creme fraiche
  • 1 boks tine kremost, krydder
  • 1 boks tine kremost, afrikansk paprika. Det ser nå ut til at denne er ute av produksjon. For å etterligne smaken bruker jeg et par-tre teskjeer med Holiday dip, og heller to bokser krydderost!
  • 1 gulrot
  • 1/2 paprika
  • litt purre
  • litt blomkål
  • Ost til topping

Fremgangsmåte

  1. Kutt opp grønnsakene og fisken i små biter og ha dem i en form.
  2. Bland sammen creme fraiche og kremosten.
  3. Bland dette inn i formen.
  4. Topp med ost og stek i ovenen på 200 grader i 30-40 min.

IMG_5431

Crispy Fullkornstorsk med Pasta og Sitronsaus


I dag falt middagsvalget på den crispy findustorsken vi har hatt i fryseren i en evighet. Jeg har lenge hatt skikkelig motforestillinger mot å spise denne fisken (bare fordi jeg ikke har hatt særlig lyst på den), så det måtte noe nytt og spennende til for å få i meg denne torsken. Da jeg så Trines Matblogg sin oppskrift på Pasta Al Limone, tenkte jeg at dette kunne være et godt og friskt tilbehør – og gjett om det var godt!

Jeg har ikke fulgt oppskriften til punkt og prikke. Jeg brukte for eksempel verken persille eller parmesan i sausen, men strødde litt finhakket vårløk over da retten var ferdig. Anbefales!

Kylling- og karrisalat til brødskiva


Åh, dere vet den gule påleggsalaten med kylling som man kjøper på butikken? Jeg synes den smaker så godt! Lite visste jeg om at det er superenkelt å lage det hjemme selv. Helt uten unødvendige tilsetningsstoffer! Linda Stuhaug var den som serverte meg oppskriften på bloggen hennes, og da vi hadde noe kylling igjen som rester fra middagen, var det ikke tvil om hva jeg skulle gjøre med dem. Jeg har laget to porsjoner av denne salaten siden jeg fant oppskriften, og den har gått ned på høykant begge gangene her hos oss. Oppskriften finner du her.

Energicookies


Nå har det blitt et par uker siden forje innlegg, men dere må ikke tro at jeg ikke har tenkt på denne bloggen. Midt i eksamensperioden har det ikke føltes naturlig å prioritere Torotastic, men pause trenger man jo innimellom. Jeg har selvfølgelig laget mat, og tatt bilder underveis, så nå kommer innleggene på rekke og rad! Først ut er er oppskriften på energicookies.

Disse kjeksene har en muffinsaktig konsistens, og selv om de ikke er direkte sunne, så vil de gi deg masse energi. Også er de hvert fall litt sunnere enn vanlige cookies, da. Du kan variere oppskriften med å ha i forskjellige frø, bær, tørket frukt, nøtter også videre, så mulighetene er store.

Ingredienser

  • 2,5 dl havregryn
  • 1 dl hvetemel
  • 3 ss chiafrø
  • 2 ss peanøttsmør
  • 2 ts vaniljesukker
  • 2 ts bakepulver
  • 2 ss brunt sukker
  • 1/2 ts kanel
  • 1 klype salt
  • 1 dl rosiner
  • 1 most banan
  • 1 ss kokosolje
  • 2,5 ss smeltet smør
  • 3 ss melk

Fremgangsmåte

  1. Bland alt det tørre, før du tilsetter det våte.
  2. Miks til du får en jevn røre.
  3. Fordel røren på et stekebrett i 12 store cookies.
  4. Stekes på 175 grader i 15 min.

Salat; pesto, pasta og picnic

  

I dag skinner solen som bare det i hovedstaden, og gradestokken viser godt over 20 grader. Alt av vinterdepresjon og dårlig humør har den siste tiden bare flydd ut av vinduet, og inspirasjonen og kreativiteten har kommet tilbake. Jeg har begynt å male (se her), og jeg har igjen begynt å skrive sanger. Endelig!!  Jeg blogger fra balkongen vår, hvor jeg har utsikt til en nabo som sitter ute i godstolen sin, og et barn som drar et akebrett etter seg (!?). Det var også på balkongen hvor dagens middag ble inntatt; en sommerlig salat med egentlig alt vi hadde i kjøleskapet og alt vi liker.

En oppskrift på en salat er jo i utgangspunktet ikke nødvendig, men jeg tenkte å vise dere hva vi hadde i salaten. Sånn til inspirasjon.

  • 1/2 boks picnic skinke
  • Pastaskruer
  • 1/2 agurk
  • 1 liten, revet gulrot
  • 1 boks mais
  • 1/3 brokkoli
  • Hjertesalat
  • 1/2 paprika
  • 3 stilker vårløk
  • Cottage cheese

Dressingen vår bestod av:

  • 1/2 boks rømme
  • 2-3 ss grønn pesto

Smak deg til med pestoen og hell dressingen over salaten. Veldig enkelt og veldig godt!

Det er for eksempel mulig å erstatte skinka med kylling, og cottage cheese med fetaost eller hvitost i terninger for variasjon. Et fedd hvitløk gjør seg også i dressingen og for ekstra crunch kan du tilsette kjerner eller nøtter av noe slag. I denne salaten er alt mulig!

Appelsinmarinerte svinekoteletter

Dette er, i likhet med løksuppa i forrige innlegg, en oppskrift inspirert av Wenche i God Morgen Norge. Må anbefale dere å følge @gmnwenche på instagram for inspirerende bilder og oppskrifter. Hun vet hva hun driver med!

Ingredienser (2 porsjoner)

  • 2 svinekoteletter eller nakkekoteletter
  • 1 appelsin
  • 1/2 chili
  • 1 fedd hvitløk
  • 2-3 cm ingefær
  • 2-3 ss olje
  • Valgfrie grønnsaker, for eksempel løk, gulrot, paprika, brokkoli, squash, fenikkel, potet.

Fremgangsmåte

  1. Finhakk chili, hvitløk og ingefær, og ha det i en pose sammen med kotelettene.
  2. Press ut juicen av appelsinen og riv av det orange skallet med et rivjern. Ha dette i posen sammen med 2-3 spiseskjeer olje.
  3. La kotelettene ligge og marinere seg i 30-40 min på kjøkkenbenken.
  4. Kutt opp grønnsakene og ha de i en ildfast form. Strø over litt salt, pepper og gjerne litt koriander.
  5. Sett ovnen på 225 grader, ha koteletter og marinade over grønnsakene og stek i ca 30 min. Om kotelettene er tykke kan du steke de et par minutter på pannen før du legger de i formen.

Dette ble en spennende og god rett, som vi hadde litt ris til. Koteletter er heller ikke veldig dyrt (fant disse i billigkroken på rema til 6kr!!), så det ble en rimelig middag også. Tommel opp!

Originaloppskriften finner du her.