Christophers Pannekaker

Om det er noe min mann kan, så er det å lage pannekaker! Jeg er så heldig når jeg bare kan gå i dusjen og tusle ut på kjøkkenet til duften av en nydelig frokost – American style. I dag disket han nemlig opp med amerikanske pannekaker, og jeg fikk til og med lov til å dele oppskriften med dere. Det er ikke lett å være sammen med en blogger, hæ? Først må man lage frokost, gjøre den bloggvennlig, vente til pannekakene er avbildet forså å måtte huske hva man har puttet oppi den hersens bollen. Neida, han klager ikke.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ingredienser

  • 300 g hvetemel
  • 60 g sukker
  • 50 g smeltet smør
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 1 ts salt
  • 2 egg
  • Ca 2 dl melk

 

 

Fremgangsmåte

  1. Ha alle tørrvarene i en bolle.
  2. Spe litt og litt med det bløte, slik at man ikke får klumper. Du må kanskje justere mengden melk underveis.
  3. Stek i en teflonstekepanne uten smør, eller i en vanlig stekepanne med litt smør.
  4. Server med ønsket topping. Vaniljekesam og blåbær, syltetøy eller bacon. Mm!

 

Lykke til!

 

Belgiske Vafler

IMG_0839

Det har vært deilig å ha juleferie hjemme i Haugesund, men det var også veldig godt å komme tilbake til Oslo. Spesielt fordi det betydde at jeg endelig kunne prøve ut det nye, belgiske vaffeljernet jeg fikk til jul! Jeg lagde vafler til kvelds i går, og det ble noen til overs, da jeg ikke ville ta sjangsen på å la en røre med gjær stå mange timer. De resterende vaflene satte jeg i kjøleskapet, og da var det bare til å varme de opp i min (også nye) brødrister i dag morges, og jeg fikk en varm vaflefrokost. Kanskje ikke den beste måten å starte det nye året på, men godt var det. 😉

Ingredienser (ca 8 belgiske vafler)

  • 2 egg
  • 1 dl sukker/sukrin
  • 1 ts vanlijesukker
  • 1 klype salt
  • 75 gr smeltet smør
  • 1,5 dl melk
  • 1 dl vann
  • 1/2 pose tørrgjær
  • 250 gr hvetemel

Fremgangsmåte

  1. Visp sammen egg, salt, vaniljesukker og sukker.
  2. Smelt smør, tilsett melk og vann og spe inn i røra. Pass på at det ikke er for varmt, men fingertemperatur.
  3. Bland mel og tørrgjær sammen og ha i litt og litt, slik at du får en jevn og klumpfri røre.
  4. La røra hvile ca 1 time før du steker vaflene.

Julebrunch

Julebrunchen på første juledag er et klart høydepunkt for meg. Jeg vil til og med tørre å påstå at det er bedre enn julemat, som ribbe og pinnekjøtt. Bordet frotser i deilige retter, og det er bare til å velge og vrake. Her kommer et lite bildedryss fra julebrunchbordet 2014.

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/995/72899704/files/2014/12/img_0698.jpg

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/995/72899704/files/2014/12/img_0699.jpg

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/995/72899704/files/2014/12/img_0700.jpg

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/995/72899704/files/2014/12/img_0697.jpg

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/995/72899704/files/2014/12/img_0696.jpg

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/995/72899704/files/2014/12/img_0694.jpg

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/995/72899704/files/2014/12/img_0695.jpg

Minipai

IMG_0530 IMG_0531

Jeg har en kjempesnill mamma som har laget kalender til meg i alle år, og selv om jeg nå har flyttet ut, fikk jeg i år også! I går pakket jeg opp to små og søte paiformer, og jeg ble skikkelig glad. Jeg er over gjennomsnittet glad i quiche, men det er ikke kjæresten, så å lage en hel, stor paiform hver gang jeg har lyst på pai blir litt mye. Disse formene fra Åhlens er perfekte for én person, og jeg har skreddersydd en enkel oppskrift som passer.

Ingredienser (1 pai)

Paibunn

  • 1 ss hvetemel
  • 1,5 ss grovt mel
  • 2 ss nøytral olje
  • 2 ss kaldt vann

Fyll

  • 1 egg
  • 1 ss melk
  • Salt og pepper
  • 1 skive skinke
  • 2 ss revet ost
  • En liten bit paprika
  • En liten bit løk

Fremgangsmåte

1. Bland alle ingrediensene til paibunnen og trykk deigen ut i formene. Hvis du ønsker en ekstra sprø paibunn, kan du sette formene inn i ovnen imens du lager fyllet.

2. Kutt opp løk, paprika og skinke i små biter, og riv osten.

3. Visp sammen egg, melk, salt og pepper.

4. Legg ost, skinke, løk og paprika i formene og hell eggblandingen over.

5. Stek paien i 20-25 min på 200 grader.

IMG_0529 IMG_0532

Dere tror ikke Mats kom krypende og ville ha én også, da?

Jeg har tidligere skrevet en oppskrift for quiche i stor paiform også. Den finner du her. 

Kveldstapas

IMG_0348

Av og til har man lyst på alt i kjøleskapet, og sånn er det bare. Jeg syns man skal høre på magen/hjernen/hjertet eller hva det nå enn er som krever næring, og lage seg litt kveldstapas. Det er bare til å skjære brødskiven/rundstykket/naanbrødet/knekkebrødet/lompen/pitabrødet/sconsen/bolla (<- dårlig forsøk på å være morsom) i flere biter, og smøre på det du vil ha. Problemet er løst!

New York – Mat – Frokost

Jeg tenkte å skrive en slags New York guide etter den fantastiske turen vår! Nå har jo ikke jeg fått sett absolutt alt New York City har å by på (tror det er ganske umulig), men jeg har opplevd et par ting som er verdt å skrive litt om. Jeg kommer til å dele innleggene opp i kategorier, og først ut er mat, i og med at dette er en matblogg og sånn.

FROKOST

I New York er det massevis av steder hvor man kan innta dagens viktigste måltid. Bagels er et kjent fenomen i byen, og en rykende varm bagel med cream cheese er absolutt å anbefale. Når man først er i USA er det også morsomt å besøke en typisk amerikansk diner og spise amerikansk frokost bestående av pannekaker eller vafler. Er man på jakt etter noe enda raskere er Starbucks eller Pret a Manger gode alternativer.

Tick Tock

Tick Tock er en restaurant liggende vegg i vegg med hotellet vi bodde på, i midtown. Den er åpen hele 24 timer i døgnet! Her fikk vi følelsen av en skikkelig American Diner, selv om alle tre bestilte egg til frokost – og ikke søtsaker som pannekaker og vafler. Vi fikk alle servert typisk amerikanske hash browns (potet tilbehør) til eggene, selv om vi ikke syns det smakte så veldig godt. Den nypressede appelsinjuicen derimot var utrolig god!

Processed with VSCOcam with f2 preset

Adresse:  481 8th Avenue (34th Street), New York City

Stage Door Delicatessen

Stage Door Delicatessen var også kun noen steinkast fra hotellet. Her var det litt høyere standard enn på Tick Tock og vi valgte å spise skikkelig amerikansk frokost med pannekaker og vafler. Også her sto ferskpresset appelsinjuice på menyen.

Processed with VSCOcam with f2 preset

Adresse: Penn Plaza (corner of 33rd st, 8th avenue), New York City

Andre dager valgte vi å spise på steder som Starbucks og Pret a Manger, og ikke bruke så mye tid og energi på frokosten. Sånne steder finnes overalt på Manhattan!

IMG_0128_2

Curry Sandwich

IMG_7117

Da jeg kom hjem fra jobb i går var det noen timer siden jeg spiste sist, og jeg ville lage meg noe godt til kveldsmat. Tankene falt på noen baconrester vi hadde fra søndag og jeg fant ut at en sandwich med baguettesalat og bacon hørtes godt ut. Her er hvordan jeg lagde dem:

Ingredienser (1 sandwich)

  • 2 skiver brød
  • Smør
  • 1 salatblad
  • 2 ss Baguettesalat
  • 2 skiver stekt bacon
  • 2 skriver agurk
  • 2 skriver paprika

Fremgangsmåte

  1. Stek bacon. Legg til sides på et par kjøkkenpapir, som trekker til seg stekefettet.
  2. Stek brødskivene kort på begge sider, slik at de blir sprø.
  3. Smør på smør på den ene skiven og legg på salatblad, baguettesalat, bacon, agurk og paprika, før du topper med den andre skiven.

Grove Rundstykker

IMG_7055

Slik så kveldsen min ut i går. Vi var så og si tomme for brød, og hadde ikke planer om å handle før i dag, da jeg plutselig fikk en craving for brød med smør og brunost. Da var det bare til å sende kjæresten etter brunost og bake rundstykker selv.

Ingredienser

  • 0,5 pakke gjær
  • 2 dl lunkent vann
  • 0,5 ts salt
  • 1-2 ss olje
  • 0,5 dl havregryn
  • 0,5 dl solsikkekjerner (kan sløyfes)
  • 2,5 dl sammalt hvete
  • ca 2 dl hvetemel

Fremgangsmåte

  1. Løs opp gjæren i ca halvparten av det lunkne vannet, før du tilsetter resten av vannet, olje og salt.
  2. Rør inn havregryn og sammalt mel.
  3. Tilsett hvetemel og elt til deigen er smidig. Sett til heving til dobbelstørrelse.
  4. Del deigen i 8 like emner, og trill til runde stykker.
  5. Etterhev til dobbel størrelse.
  6. Stek på 240 grader i ca 10 min.